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Cultivar: Leccino, Frantoio, Moraiolo e Mignola.
Raccolta: A fine Ottobre facciamo la raccolta delle nostre olive, che avviene manualmente con l’aiuto di abbacchiatori pneumatici. Una volta raccolte, le olive vengono sistemate in piccole cassette per essere trasportate al frantoio nel giorno stesso della raccolta. Le olive vengono poi frante con metodo continuo a freddo. Infine, il nostro olio viene filtrato subito dopo la frangitura per garantire freschezza e longevità al consumatore.
Note degustative: Olio dal colore verde brillante. Al naso presenta sentori di note erbacee e di carciofo fresco. Al gusto si presenta ben equilibrato, con un’ottima armonia tra le note piccanti e quelle amare.
Consigli d'uso: Si consiglia di utilizzarlo per condimenti a crudo.